En el dìa de hoy y aprovechando las fechas toca hablar de las castañas , las cuales se pueden encontrar en multitud como pòdeis comprobar en la foto que encabeza este texto .Dicha foto està sacada de un castaño de Cornollo . Y digo esto de aprovechando estas fechas porque estamos en la semana del ALMAGUESTU.
El almaguestu es una fiesta pagana celebrada en toda asturias que nos viene desde los tiempos de los celtas . Dicha fiesta se celebra en la primera quincena de noviembre y antiguamente era una reuniòn màs campestre que hoy en dìa .Los habitantes de un lugar se reunìan en grupo para comer castañas asadas y beber sidra . Dicha celebraciòn se realizaba para dar el adios a los tiempos de la luz como llamaban los celtas a los dìas de verano .
Hoy en dìa se celebra dicha fiesta o muy parecida en muchos lugares del norte de España como por ejemplo el kastañarre-eguna en el pais vasco , las casnyadas en Cataluña ,el magosto en Galicia , o el masgusto en Portugal .En cada uno de esos lugares difieren algunas cosas aunque como el amaguesto asturiano el papel principal lo toman las castañas . Hoy en dìa ya se perdiò parte de la cultura rural de ir a un prau despejado y reunirse entorno a la foguera para asar las castañas , ahora en las ciudades se habilitan asaderos en las calles y la fiesta està muy comercializada y masificada .
El amaguestu antiguo servìa para celebrar el equinocio y rendir culto a las cosechas teniendo la costumbre los presentes de dejar algunas castañas asadas para los ausentes ( en una especie de rito hacia los muertos ) .
Una manera para poder hacer vuestras propias castañas asadas y vuestro propio almaguestu en casa es cogiendo una sartèn antigua y perforandola con una broca o similiar de tal manera que la sarten quede agujereada y una vez asì al fuego ,tambièn las venden por cinco euros como estas que podèis ver pinchando aquí pero si os sobra una sartèn y teneis taladro eso que os ahorràis , una vez tengàis la sartèn confeccionada recordar que para asar las castañas es imprescindible hacerles un corte en la cascara para que no exploten ,luego 20 minutos al fuego removièndolas de vez en cuando y cuando ya cojan el color caracteristico ya estàn listas para pelarlas y pa dentro .
Feliz almaguestu .
